Cozinha Judaica - 5.000 anos de histórias e gastronomia
Autora: Marcia Algranti Resumo: Em Cozinha Judaica: 5.000 Anos de Histórias e Gastronomia, Marcia Algranti, autora de O pequeno dicionário da gula, conta um pouco da história dos judeus e seus costumes através da variada culinária judaica, que adaptou aos seus preceitos religiosos ingredientes de diversas culturas. Marcia Algranti desvenda todos os segredos da culinária judaica, apresentando receitas tradicionais do Pessach, Rosh Hashanah, Iom Kippur, Shabat e outras datas comemorativas judaicas. A autora ensina como elaborar pratos milenares e saborosos entre peixes, sopas, pães, aves, carnes, massas, saladas e sobremesas, como, por exemplo, os deliciosos bagels, o Gelfilte fish, as borekas de Pessach e o falafel. Editora Record. 2002. 344 págs. Preço: R$ 39,90 (set/2006)
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categoria: culinaria
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