Sal - Uma História do Mundo
Autor: Mark Kurlansky Resumo: Objeto do desejo dos povos e mercadoria rara por muito tempo, o sal tem uma história rica que com freqüência se mistura à das civilizações. Por suas propriedades de conservação e preservação, o sal se transformou em símbolo metafórico de todas as religiões e definiu a evolução de alimentos como queijo, presunto, chucrute e azeitona. O autor, premiado escritor de livros de gastronomia, conta isso e muito mais com seu texto claro, agradável e instrutivo, mesclado de dados econômicos, científicos, políticos, religiosos e culinários. Editora SENAC São Paulo. 1a.ed.2004. 464 págs. 16x23cm. Encadernação brochura. Preço: R$ 76,00 (set/2006)
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categoria: culinaria
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