A Culinária Baiana no Senac Pelourinho
Organizador: Marcos da Veiga Pereira Série: "A Formação da Culinária Brasileira" Resumo: A culinária baiana é talvez a mais popular do Brasil. Cantadas em prosa e verso, delícias como acarajé, vatapá, cocadas e quindins conquistaram admiradores em todo o país, em especial os freqüentadores do restaurante-escola do Senac, instalado num casarão histórico no Pelourinho, em Salvador. Com texto do pesquisador e antropólogo Raul Lody, o livro aborda aspectos da tradição religiosa e cultural dessa rica culinária, com as receitas e os segredos dos famosos quitutes baianos mostrados em fotos de Sérgio Pagano. Editora Senac São Paulo. 2a.ed.1999. 130 págs. 25x25cm. Encadernação com sobrecapa. Preço: R$ 94,00 (set/2006)
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categoria: culinaria
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